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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。